Hors d’oeuvres froids

CELERI AIGRE-DOUX

SALADE NICOISE

POULET CIRCASSIENNE

ARTICHAUT A LA SEPHARADE

RATATOUILLE TURC

PLATEAU DE CHARCUTERIE

POMME DE TERRE aux NOIX

POIREAUX A LA VINAIGRETTE

SALADE DE POULET EXOTIQUE

SALADE BERGERE au sauce grenadine

EPINARD AU YOGHURT

SALADE DE BOULGOUR “A MA FACON”

HARICOTS BLANC A LA MEDITERRANEENNE

BOUQUET DE LEGUMES CRUS AU SAUCE FROMAGE BLANC

COCOPLAT(ou haricot) A LA SAUCE TOMATE

DOLMAS (farcis au riz)

CHAMPIGNONS A LA PROVENCALE

PICKLES DE DIVERS LEGUMES

COCKTAIL DE CREVETTE A L’ESPELETTE

MILLEFEUILLE DE COURGETTES AU CRAB

RONDELLES DE CAROTTES A L’HUILE D’OLIVE

BOULES DE LENTILLES ROUGES(specialite orientale)

PETITS FARCIS MEDITERRANEENS(recette originale de Provence)

AUBERGINES ET POIVRONS ALBONDIGAS

KASKARIKAS

MEZE DU PASHA (courgettes& noix)

MUHAMMARA (purée aux noix et piment)

Hors d’oeuvres chauds 

PILAV CRETOIS

BOREK AU FROMAGE 

FEUILLETE AU CAVIAR D’AUBERGINE

QUICHE AUX EPINARDS

FROJALDA DE MAMIE LISA (cake salé)

GATEAU DE COURGETTES au coulis de tomates fraiches

BOREK au VIANDE HACHEE et PIGNONS

RAVIOLES FRITES AUX HERBES DE PROVENCE

ALBONDIGAS de POIREAUX

BOREKITAS

BOULETTE "CUISSE DE FEMME"

Les Plats

POULET PROVENCALE

BOULETTE DE VIANDE A L’ANCIENNE

AXOA(specialite basque)

POULET MARINE AU LAIT DE COCO

ALBONDIGAS AU SAUCE CITRON

DINDE A LA TURCA

FEUILLE DE VIGNE A L’OTTOMANE(au sauce tomate et yoghurt a l’ail)

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Les Desserts

DESSERT D’ABRICOTS AUX AMANDES

DESSERT DE FIGUES AUX NOIX  

CREME CARAMEL A L’ORANGE

FROMAGE BLANC AU COULIS DE FRUITS ROUGES

(ou AU MIEL et CANELLE)

GATEAU DE SEMOULE ET PIGNONS

MUHALLEBI AU MASTIC (specialité du palais)

BOREKITAS DE MUEZ(aux noix)

DELICE DE CHOCOLAT

MUSTACUDOS

TARTE AU FROMAGE BLANC

COMPOTE DE FIGUES AU VIN (servi avec SORBET du PRINTEMPS)

PAIN MOELLEUX AUX GRIOTTES